Kanadas Küche: Typische Gerichte und Spezialitäten aus jeder Provinz

Kanadas Küche ist nicht nur für seine atemberaubende Natur bekannt, sondern auch für seine vielfältige Küche. Durch die Einflüsse indigener Kulturen, europäischer Einwanderer und moderner kulinarischer Trends bietet das Land eine beeindruckende Palette an Spezialitäten. Jede Provinz hat ihre eigenen traditionellen Gerichte – hier ein Überblick über die Highlights aus ganz Kanada.

British Columbia – Frischer Wildlachs und Nanaimo Bars

Die Westküstenprovinz British Columbia ist berühmt für ihren Wildlachs, der oft gegrillt oder geräuchert serviert wird. Eine süße Spezialität sind die Nanaimo Bars, eine dreischichtige Leckerei aus Keksboden, Vanillecreme und Schokoladenglasur.

Alberta – Das beste Steak des Landes

Alberta ist bekannt für sein hochwertiges Rindfleisch. Ein saftiges Alberta Beef Steak gehört zu den besten Kanadas. In Calgary wird zudem gerne Ginger Beef serviert – knusprig frittiertes Rindfleisch in süß-saurer Sauce.

Saskatchewan – Bannock und Bisonfleisch

In Saskatchewan sind indigene Einflüsse stark vertreten. Bannock, ein traditionelles Brot der First Nations, ist eine beliebte Beilage. Auch Bisonfleisch ist hier eine Delikatesse und wird oft als Burger oder Steak serviert.

Manitoba – Pickerel und Honey Dill Sauce

Ein Klassiker in Manitoba ist Pickerel (eine Art Zander), der frisch aus den Seen des Landes kommt. Dazu gibt es oft die berühmte Honey Dill Sauce, eine süßliche Sauce mit Honig und Dill, die in Manitoba erfunden wurde.

Ontario – Poutine und Peameal Bacon

Obwohl Poutine aus Québec stammt, ist es auch in Ontario sehr beliebt in Kanadas Küche: Pommes mit Käsebruch und Bratensauce. Ein weiteres Highlight ist Peameal Bacon, eine Art gepökelter Schweinerücken, der oft als Sandwich serviert wird.

Québec – Tourtière und Ahornsirup

Québec ist die Heimat der berühmten Tourtière, eine herzhafte Fleischpastete mit Gewürzen. Zudem kommt ein Großteil des weltweiten Ahornsirups aus dieser Provinz – ein Muss auf Pfannkuchen oder als Zutat in vielen Gerichten.

New Brunswick – Hummer und Blaubeeren

Die Küstenprovinz New Brunswick ist bekannt für frischen Hummer, der auf unterschiedlichste Weise zubereitet wird – vom klassischen Lobster Roll bis zum gedämpften Hummer mit Butter. Auch Blaubeeren sind eine Spezialität der Region.

Nova Scotia – Digby Scallops und Rappie Pie

Nova Scotia ist berühmt für Digby Scallops, besonders große Jakobsmuscheln aus der Bay of Fundy. Ein traditionelles Gericht  in Kanadas Küche ist auch Rappie Pie, ein herzhafter Kartoffelauflauf mit Huhn oder Meeresfrüchten.

Prince Edward Island – Muscheln und Kartoffeln

Die kleinste Provinz Kanadas ist für ihre Miesmuscheln und frischen Meeresfrüchte bekannt. Zudem hat PEI einige der besten Kartoffeln des Landes – oft als Pommes oder Püree serviert.

Newfoundland & Labrador – Jiggs’ Dinner und Cod Tongues

Auf Neufundland ist das traditionelle Sonntagsessen Jiggs’ Dinner sehr beliebt: gepökeltes Rindfleisch mit Kartoffeln, Kohl und Rüben. Eine Spezialität für Mutige sind Cod Tongues – gebratene Kabeljauzungen.

Die Territorien – Wildfleisch und Beeren

In den Yukon-, Northwest– und Nunavut-Territorien gibt es viel Wildfleisch, darunter Karibu und Elch. Auch Beeren wie Cloudberries (Moltebeeren) sind eine Delikatesse.

Fazit: Kanadas Küche ist so vielfältig wie das Land selbst

Von frischem Lachs an der Westküste bis zu deftigen Fleischgerichten im Osten – jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Highlights. Wer nach Kanada reist, sollte unbedingt die Spezialitäten der einzelnen Provinzen probieren und die Vielfalt der kanadischen Küche entdecken!

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